Färska vårrullar och disciplin i livet
Alltså, det ser inte gott ut för ögat såhär på bild men låt er inte luras. Detta är min nya craving, veganska färska vårrullar. Det bästa är att du kan ha precis vad du vill i. Här har jag sojafärs stekt i chiliflingor, örtsalt och Sweet Chili-sås, stekta morötter, rödlök och paprika, ris och bladspenat. Serverar dessa med ris och japansk soja. Ni måste testa!
Mina syskon kom hit igår för övernattning och de bestämde sig för att stanna ytterligare en natt. Vi gick två långa promenader igår, bakade och spelade kort. Det blir en näst intill likadan dag idag, bara det att Millie ska åka till sin faster ikväll och inte kommer hem igen förrän på söndag. Jag får alltid lika ont i magen när hon ska åka, jag får typ som seperationsångest och saknar henne alldeles för mycket.
Jag har nyss duschat och ska strax ta tag i att torka håret innan det är dags för lunch. Vad helgen har att erbjdua återstår att se, inte speciellt van vid att vara barnledig.. men jag ska verkligen passa på att storstäda och rensa garderober. Och såklart unna mig ett pass eller två på gymmet nu innan det drar igång på allvar.
När skolan börjar är det dags för rutiner och disciplin, nästa sommar ska jag banne mig inte skämmas för min kropp!
Mellanmål
Vaniljsoygurt från Planti, Kanel, äpple och mandel granola från Paulúns, skivade bananer och nektariner, linfrön, solroskärnor toppat med kokos.
Vegolunch
Lördagsplock
Ikväll kom Ronja hit på lite tjejkväll. Jag lagade iordning lite plockmat så det var klart när hon kom. Allt utom nuggetsen var veganskt.
Falafel, Tzatziki, Holiday, mosad avokado med örtsalt, kidneybönor och kikärtor stekt med chili, zuccini, lök och champinjoner stekt i vitlök och örtsalt, Hummus, hemmagjord pomme med flingsalt, gurkstavar, morotsstavar, tomat, majs, färsk mango och bröd. Det blev riktigt gott och var lite roligare än det vanliga som taco, hamburgare eller pizza.
Falafel, Tzatziki, Holiday, mosad avokado med örtsalt, kidneybönor och kikärtor stekt med chili, zuccini, lök och champinjoner stekt i vitlök och örtsalt, Hummus, hemmagjord pomme med flingsalt, gurkstavar, morotsstavar, tomat, majs, färsk mango och bröd. Det blev riktigt gott och var lite roligare än det vanliga som taco, hamburgare eller pizza.
När maten var uppäten och vi nästan rullade fram var det dags för Cod Black Ops och självklart lite snacks till- godis, stavarna och mangon som blev över, chips och Loka. Jag vet inte hur länge vi försökte klara längre än nivå 5 på zombiemode men när vi väl kom till 6 eller 7 och dog så var klockan redan 23 så någon film blev det inte ikväll.
Nu har Ronja åkt hem och jag har precis diskat och tvättat ansiktet så snart ska jag gosa ner mig i sängen och titta på Unga Föräldrar på tv4play och sen sova.
Imorgon SKA jag ut på en morgonpromenad. Jag ska även ta en kaffe med Rasmus, packa, duscha och städa för på måndag ska jag först till vårdcentralen och sen åker vi äntligen till min efterlängtade mami!
Imorgon SKA jag ut på en morgonpromenad. Jag ska även ta en kaffe med Rasmus, packa, duscha och städa för på måndag ska jag först till vårdcentralen och sen åker vi äntligen till min efterlängtade mami!
Veganskt godis
Igår fick jag ett extremt sug efter choklad, men jag vill undvika vanlig mjölkchoklad, (som jag nämnt tidigare så är godis det svåraste att ta bort tycker jag då jag alltid varit en riktig godisråtta, haha). Men efter att ha velat fram och tillbaka med mig själv så gick jag in på Ica och hittade till min förtjusning vegansk choklad.
Den var helt ok, mättade suget på bara någon ruta och jag kunde ta den rutan med gott samvete. (Hallon/lakritsskallar och Cola soothers är också veganska)
Tips till er veganer där ute om ni får godissug någon gång.
Banan- och kolapaj
Vi bakade en så otroligt god och enkelt paj igår som jag hittade på Helen Torsgårdens youtubekanal. Den tar bara 15 minuter så är den klar och serveras med vaniljglass, så smidigt!
(Jag bytte ut smöret till mjölkfritt och serverade med Tofuline vaniljglass. Jag ska testa med glutenfritt mjöl och se om det går att göra den både vegansk och glutenfri, det vore verkligen toppen!)
(Jag bytte ut smöret till mjölkfritt och serverade med Tofuline vaniljglass. Jag ska testa med glutenfritt mjöl och se om det går att göra den både vegansk och glutenfri, det vore verkligen toppen!)
2-3 bananer
100 gram smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
3 msk ljus sirap
Bananerna skivas och sprids ut i botten på en pajform, ingredienserna blandas ihop till en massa som man klickar ut över bananerna. In i mitten av ugnen på 200grader i 15 minuter, sen låter man den bara svalna så är den klar!
Nedräkning: 17
Smoothie gjord på banan, frysta jordgubbar, färska dadlar och havremjölk.
Ett veganskt liv
Vägen mot ett veganskt liv fortsätter och människor i min närhet börjar släppa på bitterheten och är mer öppna med mitt val nu. Självklart är jag inte riktigt där än, fast jag har kommit långt på vägen. En stor last jag har kvar är godis, men även det suget börjar släppa och jag stillar enkelt sötsuget med smoothies nu.
Annars äter jag rätt clean, nästa steg är att baka helt veganskt och hitta såser som är veganska.
Annars äter jag rätt clean, nästa steg är att baka helt veganskt och hitta såser som är veganska.
Idag fick min mamma mig att köpa hem linser, kidneybönor och kikärtor som ska tillagas från grunden. Spännande! Det är verkligen en helt ny värld och jag är så öppen för den. Lite mer än en månad har gått nu, har ingen direkt koll men jag märker så stor skillnad på min kropp redan. Både utseendemässigt och hur jag mår. (Bortsett från kramperna som kommer ibland, men de kommer ju släppa de med vartefter).
Inte nog med mitt val att bli vegan så har jag tagit bort mycket gluten. Jag tror att alla människor är mer eller mindre känsliga mot gluten (vitt bröd, pasta osv) och min mage mår mycket bättre utan det. Detta trappade jag dock ner redan när jag tränade mycket och gick på strikt diet. Och vet ni vad det skönaste med det är? Jag slipper uppsvälld mage, den uppblåsta känslan!
Detta är det bästa valet jag någonsin har gjort och jag ser fram emot mer inspiration, kreativitet och erfarenhet kring det!
Middag och smoothie
Dagens middag blev en wrap med morötter, zuccini, kidneybönor, kikärtor, sparris och vitlök stekt ihop med salt och peppar. Slängde på lite kall kol- och morotssallad över med. Till det gjorde jag potatis med flingsalt i ugnen.
För att stilla sötsuget som kom lite hastigt nu till kvällen slängde jag ihop en smoothie gjord på frysta blandade bär, färsk banan och havremjölk.
Nu ska jag ta ett varmt bad och sen gosa ner mig i sängen. Mår inte riktigt hundra idag, kroppen känns helt mör så vi får se om jag kommer iväg till kontoret imorgon eller om det faktiskt är så att jag håller på att bli sjuk igen(!!).
Dagens lunch
Dagens lunch blev wokgrönsaker, haricots verts, morötter, rödlök, tomater, zuccini, vitlök och mathavre stekt ihop i olja, örtsalt och svartpeppar med veganska nuggets till mig och kyckling till Ronja och Millie. Riktigt gott och matlådor för jobbveckan är nu ordnade!
Jag får liksom ingen ordning på mitt liv
Dagens lunch är gjord på veganska nuggets, haricots verts, champinjoner, tomat, rödlök, vitlök, Oatly iMat och bönpasta till.
Nu sitter jag och äter lite lunch, jag har nyss duschat och känner mig lite piggare måste jag erkänna. Tröck ner massa vitlök i maten, vet inte om jag fått för mig, hört eller läst att vitlök är bra när man är sjuk.. Haha!
Någonting jag däremot läste nyss är att promenader som inte ökar pulsen är bra när man är förkyld så jag ska faktiskt ta mig ut när jag smält maten. Annars blir kvällen lugn, får se om jag orkar träffa någon idag, isåfall kanske man borde styra upp lite lördagsmys.
Jag hade nyss ett så himla tråkigt skriftligt samtal. Blev riktigt ledsen inombords, det värsta som finns är att höra att någon man bryr sig mycket om mår dåligt.
Banana and peanutbutter smoothie
Dagens lunch blev en enkel smoothie gjord på en banan, ca. 0,5 dl sojamjölk, ca. 1 msk ekologiskt jordnötssmör, ca. 2 tsk ekologisk kakao och massa vatten. Uppepå är den bara toppad med kokosflingor och pumpakärnor. Så enkelt, mättande och gott! (Detta var min standardfrukost och kvällsmat när jag tränade)
